{"id":320,"date":"2013-03-22T16:46:05","date_gmt":"2013-03-22T15:46:05","guid":{"rendered":"http:\/\/klein-chocobo.de\/?p=320"},"modified":"2013-03-22T16:46:05","modified_gmt":"2013-03-22T15:46:05","slug":"was-ist-nachhaltigkeit-die-lebensmittelgruppen-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/?p=320","title":{"rendered":"Was ist Nachhaltigkeit? &#8211; Die Lebensmittelgruppen"},"content":{"rendered":"<p><em>Unersch\u00f6pfliche Vielfalt der Kartoffeln<\/em><\/p>\n<p>Mit Kartoffeln kann man vielerlei leckere Gerichte kochen. Sie ist schier endlos ver\u00e4nder- und kombinierbar.<\/p>\n<p><em>Am besten pur und nicht stark verarbeitet<\/em><\/p>\n<p>Kartoffeln enthalten vor allem Kohlenhydrate, wichtige Eiwei\u00dfbausteine \u2013 sogenannte Aminos\u00e4uren, die Vitamine C, B1 und Niacin, sowie die Mineralstoffe Magnesium und Kalium.<\/p>\n<p>Aber auch hier ist es wie \u00fcberall. Starke Verarbeitung l\u00e4sst die Qualit\u00e4t leiden und viele N\u00e4hrstoffe gehen verloren. Am meisten bleibt bei gekochten Pellkartoffeln \u00fcbrig, da die Schale vor N\u00e4hrstoffverlust sch\u00fctzt.<\/p>\n<p>Chips sind stark verarbeitet. Sie haben viel Fett und sind oft stark gesalzen. Au\u00dferdem werden sie mit Aromastoffen versetzt. N\u00e4hrstoffe haben sie kaum mehr.  Ebenso ben\u00f6tigen die Herstellung, Lagerung und Verpackung viel Energie, was f\u00fcr das Klima nicht zutr\u00e4glich ist.<br \/>\n<em><br \/>\nK\u00fchl, trocken und dunkel lagern<\/em><\/p>\n<p>Da sie zu den Nachtschattengew\u00e4chsen z\u00e4hlen, wollen es Kartoffeln bei der Lagerung k\u00fchl, trocken und dunkel. Wenn sich gr\u00fcne Stellen bilden, oder sie zu keimen beginnen, haben sie Licht abbekommen. Am besten schneidet ihr diese Stellen gro\u00dfz\u00fcgig raus.<\/p>\n<p>Mit Kartoffeln aus der Region unterst\u00fctzt ihr die Bauern. Ebenso schont es die Umwelt, da nur kurze Transportwege notwendig sind.<\/p>\n<p>Aus dem Buch \u201eNachhaltig genie\u00dfen\u201c von Dr. Karl von Koeber und Hubert Hohler<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unersch\u00f6pfliche Vielfalt der Kartoffeln Mit Kartoffeln kann man vielerlei leckere Gerichte kochen. Sie ist schier endlos ver\u00e4nder- und kombinierbar. Am besten pur und nicht stark verarbeitet Kartoffeln enthalten vor allem Kohlenhydrate, wichtige Eiwei\u00dfbausteine \u2013 sogenannte Aminos\u00e4uren, die Vitamine C, B1 und Niacin, sowie die Mineralstoffe Magnesium und Kalium. Aber auch hier ist es wie \u00fcberall. <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/?p=320\">Weiterlesen <i class=\"fa fa-chevron-right\"><\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-320","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nachhaltigkeit"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/320","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=320"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/320\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":321,"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/320\/revisions\/321"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=320"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=320"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=320"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}