Hallo mal wieder!<\/p>\n
auch heute wieder eine Lebensmittelgruppe, wie jeden Freitag ab jetzt \ud83d\ude42<\/p>\n
Getreide: eine k\u00f6rnige Wohltat<\/strong><\/p>\n Reiche Vielfalt an Getreide<\/em><\/p>\n Sieben Getreidearten bilden weltweit die wichtigste Nahrungsquelle. Es sind Hafer, Weizen, Roggen, Gerste, Reis, Mais und Hirse. Desweiteren gibt es noch Dinkel, Einkorn, Buchweizen, Quinoa, Amaranth und Kamut. Gr\u00fcnkern ist das halbreif geerntete Dinkelkorn. Je dunkler, desto ges\u00fcnder und am besten Vollkorn<\/em><\/p>\n In Getreide sind reichlich Kohlenhydrate , Eiwei\u00df, Vitamine, Mineralstoffe, sekund\u00e4re Pflanzenstoffe und Ballaststoffe enthalten. Um so viele von diesen Inhaltsstoffen abzubekommen, greift ihr am besten zu Vollkorngetreide. Die oben aufgez\u00e4hlten Inhaltsstoffe sind in den Randschichten und dem Keimling enthalten, die bei der Wei\u00dfmehlherstellung entfernt werden.<\/p>\n Auf Mehl das man kaufen kann, ist meist einen Nummer vermerkt. Je h\u00f6her diese Nummer umso mehr N\u00e4hrstoffe sind enthalten. Auf Vollkornmehl ist keine solche Typenzahl. Wenn man das Getreide vor dem verarbeiten frisch mahlt, bekommt man ein besonders wertvolles Mehl. Wie immer sind die Informationen zum Thema Nachhaltigkeit aus dem Buch: \u201eNachhaltig genie\u00dfen\u201c von Dr. Karl von Koerber und Hubert Hohler<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hallo mal wieder! auch heute wieder eine Lebensmittelgruppe, wie jeden Freitag ab jetzt \ud83d\ude42 Getreide: eine k\u00f6rnige Wohltat Reiche Vielfalt an Getreide Sieben Getreidearten bilden weltweit die wichtigste Nahrungsquelle. Es sind Hafer, Weizen, Roggen, Gerste, Reis, Mais und Hirse. Desweiteren gibt es noch Dinkel, Einkorn, Buchweizen, Quinoa, Amaranth und Kamut. Gr\u00fcnkern ist das halbreif geerntete Weiterlesen <\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-282","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nachhaltigkeit"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/282","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=282"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/282\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":283,"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/282\/revisions\/283"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=282"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=282"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=282"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nF\u00fcr Z\u00f6liakiebetroffene sind Buchweizen, Quinoa und Amaranth zu empfehlen, da sie kein Getreide sind und keine Gluten enthalten.<\/p>\n
\nUm die N\u00e4hrstoffe im Getreide zu erhalten, solltet ihr es schonend verarbeiten. Also: geschrotet und eingeweicht, frisch zu Flocken gequetscht oder vorgekeimt.<\/p>\n
\nIch habe mir deswegen die Kornm\u00fchle, die ich schon vor einiger Zeit vorgestellt habe, gekauft.<\/p>\n