Hallo!<\/p>\n
ab heute m\u00f6chte ich euch jede Woche eine Lebensmittelgruppe vorstellen und auch die wichtigsten Infos dazu geben. Nach diesen Gruppen m\u00f6chte ich weiter auf Nachhaltigkeit eingehen und ein wenig vom Ackerbau, den Arbeitsbedingungen etc. erz\u00e4hlen. <\/p>\n
Viel Spa\u00df!<\/p>\n
Gem\u00fcse und Obst knackig und frisch auf den Tisch<\/strong><\/p>\n Wichtige N\u00e4hrstoffe satt<\/em><\/p>\n Wir brauchen reichlich Obst und Gem\u00fcse um unsere t\u00e4gliche Bedarfsmenge an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen zu erhalten. Wenn wir Obst und Gem\u00fcse erhitzen gehen einige sekund\u00e4re Pflanzenstoffe und Vitamine verloren, da sie sehr hitzeempfindlich sind. Deshalb die Empfehlung sie lieber fast ausschlie\u00dflich roh zu genie\u00dfen. Allerdings gibt es auch hier eine Kehrseite der Medaille. Beta-Carotin wird vom K\u00f6rper besser aufgenommen, wenn es erhitzt wurde. Frisch, reif, regional und saisonal<\/em><\/p>\n Wenn sie frisches Gem\u00fcse und Obst aus der Region, zur passenden Jahreszeit kaufen, kann das Gem\u00fcse und Obst voll ausreifen und hat so mehr gesunde Inhaltsstoffe. Obendrein schmeckt es auch besser. -> Googled unter Saisonkalender. Dort findet ihr Informationen dazu, wann welches Obst und Gem\u00fcse bei uns reif ist und nicht importiert werden muss<\/p>\n Auch die K\u00fchlung von Tiefk\u00fchlgem\u00fcse und -obst ben\u00f6tigt viel Energie (Strom), aber auch die Herstellung von Fertiggerichten und Konserven ist sehr energieaufwendig. Bei dieser Verarbeitung bleiben auch einige N\u00e4hrstoffe auf der Strecke. Jedoch ist es noch besser im Winter zu Dosentomaten zu greifen, als sich Tomaten aus fernen L\u00e4ndern mit dem Flugzeug einfliegen zu lassen. Alle Informationen habe ich wieder aus dem Buch \u201eNachhaltig genie\u00dfen\u201c von Dr. Karl von Koeber und Hubert Hohler, wie schon in einem vorherigen Beitrag angesprochen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hallo! ab heute m\u00f6chte ich euch jede Woche eine Lebensmittelgruppe vorstellen und auch die wichtigsten Infos dazu geben. Nach diesen Gruppen m\u00f6chte ich weiter auf Nachhaltigkeit eingehen und ein wenig vom Ackerbau, den Arbeitsbedingungen etc. erz\u00e4hlen. Viel Spa\u00df! Gem\u00fcse und Obst knackig und frisch auf den Tisch Wichtige N\u00e4hrstoffe satt Wir brauchen reichlich Obst und Weiterlesen <\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-237","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nachhaltigkeit"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/237","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=237"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/237\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":238,"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/237\/revisions\/238"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=237"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=237"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klein-chocobo.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=237"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAuch sehr gut ist der hohe N\u00e4hrstoffgehalt im Gegensatz zum niedrigen Energieghalt, der das Risiko f\u00fcr \u00dcbergewicht, Bluthochdruck, Herz- Kreislauferkrankungen zu senken vermag. Laut Empfehlung sollen wir 5 Portionen Obst und Gem\u00fcse essen, die jeweils so gro\u00df wie unsere geballte Faust sind. Hierbei sollte aber der Gem\u00fcseanteil den Obstanteil \u00fcberwiegen. <\/p>\n
\nNur gr\u00fcne Bohnen, Kartoffeln und H\u00fclsenfr\u00fcchte sollten gegart werden.
\nBeim D\u00e4mpfen oder D\u00fcnsten bleiben viele wichtige Inhaltsstoffe erhalten.<\/p>\n
\nObst und Gem\u00fcse aus fernen L\u00e4ndern werden meist unreif geerntet, aufwendig verpackt und weit transportiert. Das kostet viel Energie und belastet die Umwelt.
\nWerft vor dem einkaufen einen Blick in den Saisonkalender um die heimische Erntezeit herauszufinden und Ware aus beheizten Treibh\u00e4usern zu vermeiden.<\/p>\n
\nBei frischem Obst und Gem\u00fcse solltet ihr die Oberfl\u00e4che gut abwaschen oder abreiben um sie von Pestiziden und\/oder Schwermetallen zu befreien.<\/p>\n